کیک شکلاتی بدون شکر با استویا
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی بدون شکر با استویا – جایگزینی سالم برای شکر”
مواد لازم:
- آرد سفید: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو: ۱/۲ پیمانه
- استویا: ۱ قاشق چای‌خوری (معادل حدود ۱ پیمانه شکر)
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب جوش: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
- پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ترکیب مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، استویا، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
- اضافه کردن مواد مرطوب: تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- اضافه کردن آب جوش: آب جوش را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدست شود.
- ریختن در قالب: مایه کیک را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید.
- پختن کیک: قالب را به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پف کرده و پخته شود (تا زمانی که خلال دندانی که در وسط کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید).
- سرو: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس برش زده و سرو کنید.
چالش‌ها و راهکارها:
- چالش: ممکن است کیک با استویا کمی خشک شود.
- راهکار: افزودن آب جوش به مایه کیک به حفظ رطوبت و نرمی آن کمک می‌کند.
