مربای توت‌فرنگی خانگی با استویا
مربای توت‌فرنگی بدون قند با استویا – حفظ طعم و رنگ طبیعی”
مواد لازم:
- توت‌فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
- استویا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (معادل ۲ پیمانه شکر)
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پکتین (در صورت تمایل): ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی توت‌فرنگی: توت‌فرنگی‌ها را شسته و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
- پخت توت‌فرنگی: توت‌فرنگی‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید توت‌فرنگی‌ها نرم شده و آب آن‌ها خارج شود.
- اضافه کردن استویا و آب لیمو: استویا و آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
- اضافه کردن پکتین (اختیاری): اگر می‌خواهید مربای شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید پکتین را اضافه کنید.
- بسته‌بندی: مربای داغ را در شیشه‌های تمیز بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا هواگیری شوند.
- سرو: مربا را پس از خنک شدن با نان تست یا در دسرهای مختلف استفاده کنید.
چالش‌ها و راهکارها:
- چالش: جلوگیری از تلخی استویا در مربا.
راهکار: استفاده از آب لیمو برای متعادل کردن طعم و همچنین حفظ رنگ طبیعی توت‌فرنگی
